Bibimbap

Bibimbap (비빔밥) doslova znamená „míchaná rýže“. Jde o jedno z nejznámějších korejských jídel – kombinaci rýže, různých druhů zeleniny, masa, vejce a pikantní omáčky gochujang.

Každé sousto je dokonale vyvážené – jemná rýže, čerstvá zelenina, výrazná fermentovaná pasta a lehce tekutý žloutek vytvoří chuť, kterou si zamilujete.

Ingredience (2 porce)

Základ:

• 2 hrnky uvařené jasmínové nebo krátkozrnné rýže

• 2 vejce

• 150–200 g hovězího masa (plátky nebo mleté)

Zelenina (můžete kombinovat dle chuti):

• 1 mrkev (na tenké proužky)

• hrst čerstvého špenátu

• 1 menší cuketa

• 4–5 žampionů

• hrst fazolových klíčků

• kimchi (volitelné, ale doporučené)

Dochucení:

• 2–3 lžíce gochujang (korejská chilli pasta)

• 1 lžíce sezamového oleje

• 1 lžíce sójové omáčky

• 1 lžička cukru

• 1 stroužek česneku

• sezamová semínka

👩‍🍳 Postup

1️⃣ Připravte rýži

Uvařte rýži podle návodu. Ideální je krátkozrnná rýže, která je lehce lepivá.

2️⃣ Připravte zeleninu

Každý druh zeleniny krátce orestujte zvlášť na kapce oleje a lehce osolte.
Špenát a klíčky stačí jen krátce spařit.

Tip: Zeleninu nechte lehce křupavou – bibimbap má mít texturu.

3️⃣ Maso

Maso orestujte s česnekem a sójovou omáčkou 3–5 minut, dokud není hotové.

4️⃣ Omáčka

Smíchejte:

• gochujang

• sezamový olej

• cukr

• trochu vody (1–2 lžíce)

Vznikne hladká, pikantní omáčka.

5️⃣ Sestavení

Do misky dejte rýži. Navrch úhledně rozložte zeleninu, maso a doprostřed položte volské oko.

Posypte sezamem.