Saeu Twigim (새우튀김) jsou oblíbené korejské smažené krevety, které najdeš jak na street food stáncích, tak v restauracích. Jsou krásně křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř – podobné tempuře, ale s vlastním korejským stylem.
Často se podávají jako snack, příloha k tteokbokki nebo součást mixu „twigim“ (různé smažené dobroty).
Recept na saeu twigim (2 porce)
Co budeš potřebovat:
- 200–300 g syrových krevet (oloupané, s ocáskem)
- tempura směs (na těstíčko)
- panko strouhanka
- cca 150 ml piva
- vejce
- olej na smažení
Postup:
- Krevety očisti a osuší papírovým ubrouskem.
- Lehce je osol a obal v troše mouky (pomůže těstíčku lépe držet).
- V misce smíchej mouku, škrob, vejce a ledovou vodu → vznikne lehké těstíčko (nemíchej moc, ať je křupavé).
- Rozehřej olej na cca 170–180 °C.
- Krevety namoč do těstíčka a hned smaž 2–3 minuty dozlatova.
- Vyndej na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný olej.
