Saeu Twigim (새우튀김) jsou oblíbené korejské smažené krevety, které najdeš jak na street food stáncích, tak v restauracích. Jsou krásně křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř – podobné tempuře, ale s vlastním korejským stylem.
Často se podávají jako snack, příloha k tteokbokki nebo součást mixu „twigim“ (různé smažené dobroty).
Recept na saeu twigim (2 porce)
Co budeš potřebovat:
- 200–300 g syrových krevet (oloupané, s ocáskem)
- tempura směs (na těstíčko)
- panko strouhanka
- cca 150 ml piva
- vejce
- olej na smažení
Postup:
- Krevety očisti a osuší papírovým ubrouskem.
- Připrav tempura těstíčko podle návodu (ideálně se studenou vodou).
- Krevety namoč do tempura těstíčka.
- Následně je obal v panko strouhance.
- Smaž v rozpáleném oleji (170–180 °C) cca 2–3 minuty dozlatova.
- Vyndej na papírový ubrousek.
