Tteokbokki (떡볶이) je ikonické korejské street food jídlo, které si zamiluješ díky kombinaci pálivé, sladké a lehce česnekové chuti. Základem jsou rýžové koláčky (tteok), které se vaří v husté omáčce z fermentované chilli pasty gochujang.
Dobrá zpráva? Stačí ti pár surovin a autentické korejské jídlo máš doma za 15 minut.
Recept na tteokbokki (2 porce)
Co budeš potřebovat:
- 300–400 g rýžových koláčků (tteok)
- 400 ml vody (nebo vývaru – ideálně anchovy/dashi)
- rybí plátky
Na omáčku:
- 2 lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
- 1 lžíce gochugaru (chilli vločky – volitelné pro větší pálivost)
- 1–2 lžíce cukru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 stroužek česneku (najemno)
Volitelné:
- rybí koláčky (eomuk)
- vařené vajíčko
- jarní cibulka
- plátek sýra
Postup:
- Pokud jsou tteok tvrdé, namoč je na 10–15 minut do vody.
- Do pánve nebo hrnce dej vodu (nebo vývar).
- Přidej gochujang, cukr, sójovou omáčku, česnek a případně gochugaru.
- Přiveď k varu a dobře promíchej, aby vznikla hladká omáčka.
- Přidej rýžové koláčky a vař 8–10 minut.
- Míchej, dokud omáčka nezhoustne a tteok nezměkne.
- Na závěr přidej volitelné ingredience (vajíčko, rybí koláčky, sýr).
